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Pressatura con pressa automatica a polmone centrale per la separazione del succo dalle bucce
Vinificazione del vino base: Le uve vengono raffreddate e sottoposte a una
6 Bottiglie da 75CL
La prima fase è la pigiatura per la separazione degli acini dal raspo
al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la
Fausto Andi Frodo Pinin Pressatura con pressa automatica a100% Moradella un vitigno storico del Pavese, resuscitato da Andi attraverso colti e intensi progetti di recupero. Diverse le sperimentazioni condotte dal vignaiolo integrale d'Oltrep su questo raro vitigno. Diversi, su diverse vigne. Il Frodo l'ultima resa. Vino corposo, poderoso di massa e frutto. Vinificato senza nessun intervento chimico nel vigneto e senza addizioni in cantina. Solo sosta in legni scolmi e imbottigliamento per cascata dalle botti
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