Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega Un café con alma

Un café con alma

amplio y con frescor

Tamaño: muy grande

Modo de conservación: Mantener en refrigeración entre 0ºC y 8ºC

Y con leche… se transforma en una experiencia redonda

Anchoas de Costera con mantequilla ahumada (12 filetes grandes) 80g bodega Un café con almaLas mejores anchoas del Cantbrico con un giro inesperado. Seleccionamos nicamente las anchoas de primavera, cuando el bocarte llega en su punto perfecto de grasa. Las limpiamos una a una, a mano, en salazn tradicional, y las afinamos en aceite hasta que alcanzan la textura que buscamos: firme, carnosa y delicada. Y despus llega el humo. Un ahumado sutil, natural, que potencia el sabor sin enmascararlo. No se trata de disfrazar la anchoa, sino de