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Maridaje mexicano: fruta fresca con chile o postres ligeros
sobre suelos calcáreos poco profundos que favorecen la finura y la tensión mineral
Pinot Grigio
seguida de 6 meses adicionales en tinas grandes de roble tras el ensamblaje final
embotellado sin filtrar y con un mínimo de sulfuroso
PODERE LE RIPI "Cielo d'Ulisse" Brunello di Montalcino DOCG | 2020 Barbera Maridaje mexicano: fruta fresca conVariedades Sangiovese. Origen Brunello di Montalcino DOCG, Toscana, Italia. Terroir Viedo de un solo predio en el extremo suroeste de Montalcino, ladera oeste, a baja altitud (aprox. 150 m). Suelos arenosos y profundos, rodeados de bosque que atempera el calor de las tardes. Viedo Finca certificada orgnica y biodinmica (Demeter desde 2011), fundada por Francesco Illy en 1997 en Montalcino. Vinificacin Fermentacin alcohlica espontnea, con crianza de
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